鹳嘴翡翠性孤独，平时常独栖在近水边的树枝上或岩石上，伺机猎食，主要以鱼、虾、甲壳类和水生昆虫为食，也吃蜥蜴、鼠类、蛙、蛇、蝗虫和蚂蚱等小型无脊椎动物和脊椎动物。