蛋糕起源于西方，当时的香港沦为英殖民地期间，大多数英国人的生活也遍布在香港，英国人都喜欢以蛋糕类及甜点作为主食，在当时怎么样把蛋糕做的美味美观是一项工艺活，然而手工制作成了最佳方式，加上独特的烘焙方法，制作出来的蛋糕色香味俱全。