老炮儿是文化，是精神，是一种原本拥有却被高速发展的社会环境逼退蚕食的人性本真，是一副支撑着这个世界豪迈前行的仗义钢骨。重情、重义、重口味，老炮鸭就是基于老炮儿这样一种情怀延伸出来的餐饮精神。